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2015

ATIMO

Winzer: Filip Koletnik

Alkohol: 13,5 Vol. %
Anbau: biodynamisch

Für Filip Koletnik ist die Traube vollkommen. Seinem Wein wird nichts genommen oder hinzugefügt. Chardonnay & Malvazija aus der Goriška Brda vergären für 40 Wochen auf der Maische ausschließlich auf den eigenen Hefen und lagern danach für 14 Monate auf der Feinhefe in alten 500 Liter Holzfässern.

Die wenigen Vorgänge am Weg in die Flasche erfolgen streng nach dem Mondkalender - ohne Schönung & Filtration - Fantastisch!

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